隨著食品速凍設備的不斷更新，很多企業也在采用液氮速凍設備，其原因主要因為液氮速凍機的超低溫以及極速凍結的優勢。追求速凍機內低溫度是為了食品快速結晶，而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到高品質速凍和節約能源日的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵。

　　液氮速凍機采用新的加熱技術、控溫技術和液氨分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氨為制冷劑，滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格，并可按用戶要求設計和制造。*基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。適用于大批量、連續性、少人化及面積較大的工業生產模式更高附加價值食品的流水線生產，如加工魚蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、高檔水果、調料包、反季節水果、藥材等大批量食品速凍，可和其他食品線組合成為自動線。

　　液氮速凍機產品特性：

　　① 設備由食品級不銹鋼制成，受力部件特別加固；

　　② 特制保溫層，有效阻隔箱體內外冷熱交換；

　　③ 箱蓋設有氣壓助力彈簧，方便箱蓋的開啟支撐；

　　④ 多種箱體形式及容積，方便用戶選擇，也可按用戶要求定制；

　　⑤ 箱體低部裝備特制腳輪，方便箱體移動且不損傷地面；

　　⑥ 人性化的微機操作界面，方便用戶使用；

　　液氮速凍機是利用液氮—196的超低冷量,在5—20分鐘內快速帶走食品的熱量，實現產品在低溫下的速凍，凍結速度快，凍品水分丟失少，完整保存了食品的新鮮和品質；同時可連續生產不用停機除霜，這是傳統氨機（氟里昂）制冷機所不能比的；隨著人民生活水平的不斷提高，液氮速凍將廣泛用于食品業和海洋漁業;它將是食材速凍企業高質高效的選擇！