液氮速凍機是一種食物冷加工技能,在食物加工等范疇有廣泛的使用。適用于大批量、連續性、少人化及面積較大的工業生產模式更高附加價值食品的流水線生產，如加工魚蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、上等水果、調料包、反季節水果、藥材等大批量食品速凍，可和其他食品線組合成為自動線。
液氮速凍機的這些事項一定要注意：
1、運轉速凍機前應檢查運轉部位及框架周圍有無障礙物，同時應檢查氨系統的有關閥門開啟是否正常。
2、開機前三十分鐘應開啟制冷系統降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止壓縮機的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴禁一次開啟過大，根據凍貨的實際情況勤調供液閥。
3、壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物凍結量相匹配，盡量避免循環桶壓力過低.在生產完成后要先關閉該速凍機供液閥，開機三十分鐘后關閉回汽閥，然后才能進行熱氨和水沖霜，正常停機時嚴禁關閉回汽閥。
4、打開熱氨沖霜的有關閥門，速凍機內壓力應在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理。
優異的液氮速凍機是通過實力讓人們認可的：
1、使用較好的材料擁有長久的使用期限
質量過硬的速凍機通常使用的是較好的材料，這些構成會令整臺設備的使用壽命被拉長，速凍機的生產廠家還在持續的探索性能更加穩定的材質，畢竟這部分材料要在低溫環境下長時間的運轉，并能夠以良好的密封性將溫度保持在一個水平線上。
2、自動化保持溫度的功能解放雙手
速凍機不僅可以進行人為的操作和調試，還能進入一鍵啟動模式，將運行狀態切換至自動后能自行調節溫度，不同種類的物品在冷凍過程中需要的溫度是有差別的，只要在操作面板上輸入基本的信息...能讓速凍機完成所有的調整，
3、相對合理的價格在承受范圍之內
雖然液氮速凍機的價格與實際的設備尺寸及功能多少直接關聯，但并不意味價格會出現時高時低的明顯差距，相對于設備所擁有的功能來講，消費者所要支付的費用*處于能夠承擔的區間之內，而且廠家的售后服務也能為后續的使用保駕護航。
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