液氮速凍機是由空氣渦輪制冷機和低溫箱兩部分構成。空氣渦輪制冷機采用渦輪膨脹技術，制冷介質、動力源均為壓縮空氣，可產生-20℃～ -100℃低溫冷氣流，向低溫箱輸送冷氣。低溫箱分立式低溫箱、臥式低溫箱、井式低溫箱、開式低溫箱、閉式低溫箱。內壁采用不銹鋼，聚胺脂保溫，內部氣流組織同冷凍機構成閉路循環，降溫速度快。

　　液氮速凍機優勢：

　　1.速度快，效果好：

　　因食品種類、大小、厚度不同，一般速凍時間在幾分鐘~30分鐘內

　　2.成本低：

　　成本至低至5分錢/斤；

　　3.安全、環保：

　　采用安全環保的速凍介質和速凍方式，操作簡單，無安全隱患；

　　4.易清潔、維護成本低：

　　方便的清潔到每個角落；零部件故障率非常低，大大的降低了維護成本；

　　5.提供一站式配套服務、整體解決方案：

　　提供配套的液氮供應商、速凍液、食品包裝、速凍、解凍、烹飪的服務

　　6.速凍質量好

　　不破壞細胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質

　　液氮速凍機系統組成：

　　1、液氮系統——包括液氮罐(客戶自備或選配)、增壓系統、絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點噴射注入確保阱體溫度的均勻性；

　　2、液氮電磁閥——ASCO（美國*）超低溫電磁閥能夠確保在－196℃下開啟正常；

　　3、液氮噴嘴――由幾百個微孔組成的液氮噴嘴，使液氮充分氣化，氣化的氮氣從噴嘴中噴出，不直接噴向被速凍的物品，而在箱內循環，使箱內氣氛均勻一致；

　　4、速凍高效低噪音軸流風機，回風距離短，凍結速度快，效率比普通凍結方式提高40%-65%，

　　5、*的風場設計使速凍區的風速和溫度更均勻、穩定，風道對氣流的阻力損失減少，降低了風機功率，減少了對冷量的消耗。